　保育所運営管理の手引

給食

1.本文（PDF：2 MB）

2.巻末資料（PDF：288 KB）

3.様式一覧（PDF：152 KB）

4.参考資料一覧（PDF：106 KB）

様式、参考資料

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給食管理関係様式
アレルギー関係様式
衛生管理関係様式
様式記入例
参考資料

給食管理関係様式

（給食管理　様式１）施設の給与栄養量の目標（エクセル：12 KB）

（給食管理　様式２）食糧構成（食品構成）基準（参考様式）（エクセル：15 KB）

（給食管理　様式２）食糧構成（食品構成）基準（計算式入り）（エクセル：46 KB）

（給食管理　様式３）基準献立表エクセル版（エクセル：20 KB）

（給食管理　様式４）給食献立表（エクセル：14 KB）

（給食管理　様式５）給食材料注文書（エクセル：16 KB）

（給食管理　様式５）給食材料注文書（職員食入り）（エクセル：17 KB）

（給食管理　様式５）給食材料注文書（電話注文、直接購入用）（エクセル：16 KB）

（給食管理　様式６）給食材料受払簿（エクセル：28 KB）

（給食管理　様式６）給食材料受払簿（計算式入り）（エクセル：32 KB）

（給食管理　様式７）給食内容検討表（３歳以上児）（エクセル：56 KB）

（給食管理　様式７）給食内容検討表（３歳未満児）（エクセル：56 KB）

（給食管理　様式８・９）業者別食品購入額給食費調・年間給食費（エクセル：445 KB）

（給食管理　様式８補助表）業者別食品購入額給食費調補助表（エクセル：20 KB）

（給食管理　様式１０）延長おやつ（夕食）業者別食品購入額給食費調（エクセル：49 KB）

（給食管理　様式１１）検食簿（エクセル：29 KB）

（給食管理　様式１２）喫食状況観察表（ワード：16 KB）

（給食管理　様式１３）給食打ち合わせ会議事録（ワード：15 KB）

アレルギー関係様式

（アレルギー　様式１）アレルギー除去食依頼書（ワード：15 KB）

（アレルギー　様式２）除去解除申請書（ワード：15 KB）

（アレルギー　様式３）食物アレルギー給食対応個人票（ワード：19 KB）

（アレルギー　様式４）食物アレルギー給食対応台帳（エクセル：12 KB）

衛生管理関係様式

（衛生管理　様式１）衛生管理点検表（エクセル：26 KB）

（衛生管理　様式２）調理施設の点検表（エクセル：14 KB）

（衛生管理　様式４）使用水・機械器具の点検及び冷蔵庫・冷凍庫の温度確認表（エクセル：32 KB）

（衛生管理　様式５）食品衛生検査成績表　実施一覧（エクセル：12 KB）

様式記入例

【記入例】（給食管理　様式１）施設の給与栄養量の目標（PDF：412 KB）

【記入例】（給食管理　様式２）食糧構成（食品構成）基準（計算式入り）（PDF：518 KB）

【記入例】（給食管理　様式３）基準献立表（PDF：363 KB）

【記入例】（給食管理　様式５）給食材料注文書（電話注文、直接購入用）（PDF：124 KB）

【記入例】（給食管理　様式６）給食材料受払簿（PDF：175 KB）

参考資料

関連通知一覧（R7.4）（PDF：343 KB）

食育年間計画例（エクセル：21 KB）

年齢別食育計画例（エクセル：23 KB）

食の提供における質の向上のためのチェックリスト（エクセル：13 KB）

除去食依頼書（英語版）（ワード：18 KB）

除去食依頼書（やさしい日本語）（ワード：18 KB）

除去食依頼書（多用途対応版）（ワード：16 KB）

クッキング保育（調理実習・調理体験）等における食中毒予防のための衛生管理の留意点（PDF：274 KB）

クッキング保育実施のチェック表（エクセル：14 KB）

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このページに関するお問い合わせ先

部署：こども未来局子育て支援部指導監査課
住所：福岡市中央区天神1-8-1
TEL：092-711-4262
FAX：092-733-5718
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